暦の上では秋に入ったとはいえ、まだまだ暑い日が続いていますね。
「食欲がないけど、ちゃんと食べなきゃ…」
そんな風に、夏の食事が義務になっていませんか？
暑さで体がだるくなったり、食欲が落ちたりするのは、体からのSOSかもしれません。でも、「毎日買い物に行くのは大変」「料理に時間をかけたくない」という人も多いですよね。
今回は、そんな残暑を乗り切るために必要な栄養素を、長期保存できるストック食材で手軽に補う方法をお伝えします。
目次
まだまだ暑いこの時期に、特に摂りたい栄養素と、それが不足すると起こる症状
まずは、暑さで失われがちな栄養素と、それが不足するとどうなるのかを知っておきましょう。
- ビタミンB1（疲労回復の味方）
- どんな症状が起こる？：糖質をエネルギーに変える働きが鈍り、体がだるく感じたり、疲れやすくなったりします。
- ビタミンC（紫外線対策の強い味方）
- どんな症状が起こる？：紫外線によるダメージから体を守る力が弱まり、免疫力も低下しやすくなります。
- カリウム（熱中症対策に重要）
- どんな症状が起こる？：汗と一緒に体から出ていきやすく、不足すると脱水症状や熱中症のリスクが高まります。
おすすめストック食材
次に、上記の栄養素を効率よく補える、長期保存が可能な食材をご紹介します。
ビタミンB1が豊富なストック食材
- 冷凍枝豆：解凍してそのまま食べられる手軽さが魅力です。
- 冷凍ひき肉：パパッと炒め物やそぼろ丼に使えます。
- 納豆：常温保存もできる優れものです。
ビタミンCが豊富なストック食材
- 冷凍ブロッコリー：茹でる手間なく使えるので、お弁当やサラダにも便利です。
- 冷凍パプリカ：彩りも良くなるので、食欲がない時でも見た目から楽しめます。
- 冷凍ベリー（いちご、ブルーベリーなど）：スムージーやヨーグルトに加えるだけで、簡単にビタミンCを補給できます。
カリウムが豊富なストック食材
- 冷凍ほうれん草：おひたしや味噌汁にサッと加えられます。
- 乾燥わかめ：長期保存ができ、スープやサラダ、酢の物などに使えます。
- じゃがいも：常温保存が可能で、カリウムが豊富です。
ストック食材を賢く使う食事の工夫
ストック食材を活用すれば、暑いキッチンに長時間立たなくても、栄養満点の食事が作れます。
- レンチン調理を活用：冷凍野菜や冷凍肉は、耐熱皿に入れてレンジで加熱するだけで、簡単に一品が完成します。火を使わないので、暑い日でも負担になりません。
- 「かけるだけ」「混ぜるだけ」：冷凍ベリーは、ヨーグルトにかけるだけで立派なデザートに。納豆はご飯や麺類に混ぜるだけで、栄養バランスがアップします。
- スープや味噌汁：水分と一緒に栄養を摂るのが大切です。冷凍野菜や乾燥わかめを加えて、具だくさんのスープや味噌汁を作りましょう。食欲がなくても、水分と栄養を同時に補給できます。
まとめ：無理せず、おいしく夏を乗り切ろう
夏の食事は、無理をせず、賢く楽しむのが一番です。
買い物の手間が省けて、調理時間も短縮できるストック食材を上手に活用すれば、食欲がない日でも必要な栄養をしっかり摂ることができます。
おいしく食べて、元気にこの残暑を乗り切りましょう！
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